通常白藜芦醇的来源有化学合成、微生物、生物合成及天然植物提取。化学合成能大量的生产白藜芦醇，但现阶段化学合成白藜芦醇的各种方法存在不同程度的环境污染等问题；而微生物发酵生物合成白藜芦醇技术的投入较大，在市场上尚未大规模形成产业化前景。因此市场上98%原料级白藜芦醇主要源自于天然植物虎杖中提取获得和合成获得，但市场上有5%-20%不同规格的产品分别来自虎杖和其他植物如葡萄藤等。

中药虎杖原材料本身含有少量的白藜芦醇，但其含有高达3%左右的虎杖苷，通过生物酵解的方法可以得到高含量的白藜芦醇，所以虎杖是工业生产白藜芦醇的极为重要的原材料。中药虎杖中白藜芦醇主要开发的产品规格为50%、98%，具有较为广阔的应用市场。但由于虎杖为中国传统药材中的一种，并非药食同源植物，在国外如日本，从虎杖中提取开发的白藜芦醇产品只能应用于医药领域，在食品行业中使用具有一定的法律瓶颈。

白藜芦醇的市场作用